盐乃“百味之首”，自古以来都是人们日常饮食中不可或缺的调味品。

假如没有食盐，世界或许都是寡淡无味的。

因为菜肴美不美味，放没放盐是关键。在众多中华美食里，可以多放盐，也可以少放盐，但是绝对不能不放盐！

然而“盐”多必失，种种研究和事实告诉我们，过量吃盐会给身体带来不小的伤害，尤其容易引发高血压。

其实盐吃多了对身体不好，主要是盐中的“钠”在使坏。

摄入过量会影响肾脏对水钠代谢，导致钠水潴留排不出去，进而引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。

这样不仅容易导致高血压，增加中风等心血管疾病的风险，还会增加骨质疏松、肾脏疾病等风险，更严重的还可能引发胃癌。

然而中国成年人每天平均摄入钠盐量为10.5克，远超我国居民膳食指南中健康成年人每天不超过建议6克的摄入量标准。

据统计，中国人夹一筷子咸菜就是英国人一天的用盐量，中国也成了世界上食盐摄入量最高的国家之一。

高盐饮食已不知不觉成为中国的头号饮食杀手，让我们大多数人暴露在那些健康风险之中。

既然如此，那不吃盐是不是就没风险了？

No，No，No！

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盐最主要的成分是氯化钠，它是人体非常重要的微量元素，高钠固然不好，但低钠也未必健康。

这又陷入另外一个极端了，如果不吃盐或者吃得少，长期的钠缺乏也会让身体出现各种各样的问题。

比如非常容易诱发低钠血症，出现疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛等临床症状，同样也会增加心血管事件的风险。

所以，并非不吃盐就能更健康，我们应该做的是科学合理地吃盐。

科学合理的重点就在于控制钠盐摄入不过量，这个量根据《中国居民膳食指南》的要求，健康成年人每天的摄入量不超过6克。

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当然不是所有人都适用同一个低盐饮食标准，对于血压水平控制不佳、重度心衰、肾脏疾病等患者的限盐水平，最好还是听医生的，不要自行决定。

今天，我们重点来讲讲，健康人群在日常生活中如何科学控盐。

大多数中国人放调味料，都在凭感觉用手抖。一不小心，盐可能就抖多了……

如果再来点酱油、蚝油、豆瓣酱啥的，盐值肯定超标。

所以觉得自己手抖估不准量的，最好准备一套“限盐勺”。

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限盐勺上会清楚的标注克重，一勺2克、一勺5克.....市面上还有0.5克、1克规格的限盐勺，哪个顺手用哪个。

调味也不要光盯着盐，我们本身就是“调料大国”，还有很多其他的调味方法可以选择。

比如在做菜的时候，就可以用醋、柠檬汁、无盐香料、姜等来代替盐调味。这样也能使菜品口感更有层次，味道更加丰富。

低钠盐在几乎不影响咸味的同时，适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。

这样摄入的钾又刚好能起到制约钠的作用，是普通健康人群的优先选择。

但建议肾脏疾病患者不要盲目选择低钠盐，最好是先征询医生的意见。

放盐的最好时机是在菜肴即将出锅时，这样可以让盐尽可能地留在食物表面，更容易吃出味道。

不仅如此，还可以多采用蒸、烤、煮等烹饪方法，多吃一些本身味道就比较浓的食物，比如西红柿、洋葱、香菇等，这些都能起到控盐的效果。

大多数餐馆和外卖的食物为了味道，含盐量普遍都会比家里的餐食高。

如果需要在外就餐最好能注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅。

同时主动向商家和服务员提出低盐的需求，相信大多数餐馆都会满足。

除了我们添加到饭菜里的钠盐，腌肉、腊肠、火腿、榨菜、豆腐乳等腌制品也要少吃，这些都是含盐量很多的食物。

此外，不是只有口感很咸的食物才含盐多，像果脯肉干、奶酪、饼干、挂面、炸鸡等食物，看似“人畜无害”，其实也是“盐值爆表”。

所以大家在选择食物的时候，最好看看配料表和营养成分表。少买含盐量和含钠量高的食品，同类食品优先选购含量低的。

看完上面6个实实在在的小技巧，是不是发现控盐也没有想象中那么难？

“盐”多必失，建议大家把这篇文章转到家族群里，让所有亲朋好友一起来控盐。

当然也要控得科学合理，控盐不减味，既吃得美味又吃得健康。

毕竟做人呐，最重要的就是健康嘛！

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参考资料：

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